磨西老腊肉采用无污染的半肥瘦原生态饲养的猪肉为原料，经过烟熏晾干等工序，外观呈黑黄色，层次分明，肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑黄色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。其食用方法多样且方便，可蒸、可煮、可炖汤。若用温水稍作清洗，蒸(煮)二十分钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道更佳。
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